2016年12月はこんな一カ月でした

●HACCP構築コンサルティング
危害分析表の提出待ち
衛生作業手順書確認

おせち料理 いわゆる一括表示チェック
普段は飲食店で加工食品として販売していないところも、おせち料理を何らかのメディアを使って販売する際は表示が必要です。
そしてそのチェック作業。
普段してないので修正箇所が多いのは予期していたが、その重要性や必要性及び法的知識の欠如が露呈

●読書
水滸伝8巻-13巻
ウェブ社会のゆくえ
すべての仕事は「問い」から始まる

●出かけたところ
12月もどこにも行かず

●自分の学び
12月もなし

●2017年1月の予定
HACCPコンンサルティング(継続)いよいよHACCPプラン作成へ
後期授業(調理理論、食品学実験)継続
監査業務

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