プロフィール

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氏名:平井由美子
1965年生まれ。大学卒業後、食品加工製造会社に就職。お客様相談室をスタートとして、品質(このとき、一括表示の全面表示という法令の大改正があり、山のような書類作成)、生産管理(いわゆる製版調整ってやつ。ここでビジネスのキッタハッタの世界を知る)、製造現場、サプライヤー管理(この時ちょうど下請法の関係でいちから仕組みをつくりなおすことに)、購買管理、ISO9001(立ち上げ事務局・管理責任者・マルチサイトへ)、ISO14001支援、通信販売事業立ち上げ など経験。

キャッチフレーズは「工場長以外は全部やった♪」

縁あって声をかけてもらったのをきっかけに退社・独立。グローバルな世界にむけて・・・という矢先、諸々のアクシデント発生。それでもって、グローバルな世界へは一旦中止。

現在、食品安全に関するコンサルと監査のお仕事が中心。
2016年になってにわかにやってきたグロ―バルな食品安全に波乗り中。目下FSMA対応がさかん。これを引っ提げてアジアへ広げることを目論見中。
会社員時代に社員教育をやっていた経験をいかし、また管理栄養士の資格があるので、栄養学科で食品学実験を、調理師専門学校で調理理論と食品衛生学を教えています。